Alle sorgenti del fiume Nera
Fario, Iridea, Salmonata e salmerini sono le specie allevate, l’ottima qualità riscontrata nei parametri fisici e chimici dell’ambiente, insieme all’ossigenazione dell’acqua attraverso il “sistema a cascata” e alle modeste oscillazioni della temperatura che si registrano tra estate ed inverno, conferiscono a queste acque un’elevata capacità biologica contribuendo a determinare così un habitat particolarmente favorevole alla nascita, sviluppo e accrescimento della trota, rendendolo un prodotto di altissima qualità. La lavorazione del prodotto è interna all’allevamento, dove il personale specializzato provvede alla selezione e all’accurata realizzazione del prodotto finito.
